Resep Mudah Membuat Kue Pancong Lumer Tanpa Mixer

Kue pancong merupakan jajanan khas Betawi dari campuran tepung, santan, dan kelapa muda parut.

Cara membuat jajanan tradisional yang satu ini cukup mudah dan bahan yang murah.

Seperti dengan mencampurkan tiga macam tepung agar hasilnya lumer dan empuk maksimal.

Bahan-bahan

• 300 gr terigu segitiga
• 1 butir telor
• 190 gr gula pasir
• 5 sdm SKM putih
• 1 sachet vanili bubuk
• 1/2 sdt baking soda
• 1/2 sdt baking powder
• Sejumput garam
• 400 ml air
• 100 gr margarin (cairkan)

Cara Memasak

1. Siapkan wadah, masukkan telor dan gula. Kocok hingga gula larut dan adonan mengembang.
2. Masukkan terigu, baking soda, baking powder, garam, vanili, SKM, air. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian saring adonan untuk memastikan tidak ada tepung yang bergerindil.
3. Masukkan margarin cair, aduk kembali hingga tercampur rata. Istirahatkan adonan minimal 15menit.
4. Panaskan cetakan menggunakan api sedang cenderung kecil, oles cetakan menggunakan margarin.
5. Tuang adonan, kedalam cetakan. Kemudian tutup. Jika ingin hasilnya stngah matang cukup dimasak sekitar 2-3menit. Kalau mau matang masak selama 5menit.
6. Beri toping sesuai selera.