Resep Nasi Ayam Hainan Makanan Favorit Nikita Willy

Cara membuat:

Pertama, membuat ayam rebus dengan mendidihkan air, masukkan ayam hingga keluar kotorannya (air rebusan keruh, keluar busa busa).

Lalu, angkat ayam, buang airnya. Bilas bersih ayam dan rebus kembali ayam di air rebusan yang baru, air menutupi seluruh ayam, biarkan hingga mendidih, tutup panci, matikan api kompor (1). Diamkan selama 15 menit.

Nyalakan api kembali, rebus ayam hingga mendidih, matikan kembali api kompor, diamkan lagi 15 menit. Setelah itu angkat ayam, pisahkan dari kuahnya.

Kuah rebusan ayam akan digunakan untuk masak nasi ayam dan sebagian lagi bisa jadi kuah pendamping makan, dengan diberi sedikit garam & daun bawang iris.

Setelah ayam selesai, buat nasi hainan dengan cara: tumis jahe dengan 5 sdm minyak goreng hingga keluar aroma harum, masukkan bawang putih, tumis hingga harum.

Masukkan beras, saus tiram, kecap asin, garam, lada, minyak wijen, aduk rata, tapi jangan sampai gosong

Pindahkan ke rice cooker, tambahkan air rebusan ayam sesuai takaran memasak nasi biasa. Kalau airnya kurang, tambahkan air biasa dan sedikit garam, aduk rata. Masak sampai matang di rice cooker. Setelah matang, bisa dicetak dengan mangkuk, dan hidangkan

Untuk penyajian, ayam bisa disuwir-suwir atau dibiarkan utuh dengan melepaskan tulang-tulangnya di piring saji.

Guyur ayam dengan campuran minyak untuk ayam rebus yakni: minyak bawang putih, minyak wijen dan kecap asin.

Lalu, taburi ayam dengan cincangan bawang putih goreng, dan daun wansui (daun ketumbar)

Hidangkan ayam rebus bersama nasi hainan.