Resep Tiramisu ala Chef Devina, Rasanya Setara Makanan Bintang Lima

Chef Devina membuat resep makanan tiramisu khas Italia yang cukup populer di kalangan remaja Indonesia.

Simak resep dan cara membuat tiramisu ala Chef Devina di bawah ini:

Bahan Pastry Cream

125 ml santan - 125 ml susu - 4 lembar daun pandan - 1 butir telur - 15 gr maizena - 35 gr gula - 1 sdt ekstrak vanila - ½ sdt garam - 60 gr mentega - campuran 150 ml whipped cream (sebelum dikocok)

Pelengkap

Biskuit Regal atau Roma Kelapa atau lady finger atau eggs drop - 80 gr biang kopi (espresso) - 35 gr gula aren - 5 gr cokelat bubuk - Whipped cream (untuk garnish)

Cara Membuat

Buat pastry cream dengan campuran telur, maizena, garam serta ekstrak vanila, lalu aduk hingga rata.

Panaskan santan, susu, dan daun pandan hingga mendidih.

Tuang setengahnya ke campuran telur pastry cream dan aduk rata, lalu perlahan tuang kembali semua adonan ke panci rebusan sambil disaring. Aduk bahan hingga mengental dengan menggunakan api kecil.

Masukkan mentega lalu aduk hingga larut dan pindahkan ke mangkuk. Tutup atas mangkuk menggunakan plastic wrap.

Campurkan air kopi dengan gula aren lalu aduk hingga larut.

Kocok whipped cream hingga kaku dan campur dengan pastry cream yang sudah dingin untuk diaduk merata.

Celupkan 5 keping biskuit (disarankan regal atau roma) ke dalam kopi untuk diletakkan di dasar wadah dan padatkan dengan sendok.

Tuang pastry cream sampai 1/3 bagian wadah lalu celupkan 5 keping biskuit dan letakkan di atasnya. Tuang lagi pastry cream hingga 2/3 bagian wadah.

Siapkan whipped cream dalam piping bag dan buat seperti bulat-bulat di atas adonan lalu beri cokelat bubuk sambil disaring ke seluruh permukaan cream.

Masukkan tiramisu yang sudah jadi ke dalam kulkas hingga maksimal 3 jam.