Cerita Chef Firhan Ciptakan Kreasi Menu Kekinian yang Terinspirasi Memori Masa Kecil
Chef Firhan Ashari baru-baru ini membuat menu kolaborasi dengan Haraku Ramen yang diberi nama Raishi Ramen (Nasi Kuah Ramen).
Raishi Ramen lahir dari ide sederhana, yakni menghadirkan makanan hangat yang benar-benar memberi rasa nyaman saat berbuka.
Berbeda dari nasi berkuah pada umumnya, nasi pada Raishi Ramen dimasak langsung bersama kuah kaldu ramen, bukan sekadar disiram, sehingga rasa lebih meresap.
Mengulik lebih jauh tentang ide kreasi ini, Jebolan Master Chef Season 6 ini bercerita bahwa dirinya terinspirasi dari memori masa kecil. Chef Firhan mengak senang sekali makan bakso dicampur nasi sedari kecil.
"Menu ini sedikit banyak terinspirasi dari memori masa kecil saya. Dulu saya suka sekali makan nasi dengan bakso dan kuahnya hangat, sederhana, tapi selalu terasa nyaman. Dari situ lah ide Raishi Ramen terasa dekat," kata Chef Firhan dalam konferensi pers yang digelar Jumat (6/3).
Dalam proses pengerjaan ide ini, Chef Firhan pun mengaku senang karena bisa menyalurkan memori masa kecilnya ke masakan kekinian yang bisa dinikmati banyak orang.
 Ramen pakai nasi/ Foto: Dini Astari |
"Seru sekali bisa mengolah memori rasa yang familiar itu menjadi sesuatu yang lebih kekinian, tanpa menghilangkan kehangatan yang membuatnya terasa begitu akrab. Bagi saya, kolaborasi ini juga menyenangkan saya diberi ruang untuk mengeksplorasi ide yang sederhana namun punya cerita yang kuat," bebernya.
Menggunakan base kaldu kolagen ayam asli, Raishi Ramen hadir dalam dua pilihan rasa utama, yakni Classic (shoyu) yang gurih dan menenangkan, serta Bara (pedas) dengan racikan bumbu yang lebih pedas.
Menu ini akan tersedia secara terbatas mulai 9 Februari hingga 30 April 2026.
