Resep Olahan Daging Sapi Kurban Selain Sate yang Patut Dicoba

Salah satu momen yang paling ditunggu saat Iduladha tiba adalah menyembelih hewan kurban.

Hewan yang sudah disembelih nantinya akan dibagi-bagikan untuk warga sekitar dan dijadikan olahan makanan.

Jika biasanya setiap tahun daging kurban diolah jadi sate dan disantap beramai-ramai, ada ide masakan lain yang tak kalah menarik untuk dicoba lo.

Berikut resep olahan daging sapi kurban Iduladha yang bisa kalian coba!

1. Empal gepuk

Empal Gepuk merupakan salah satu rekomendasi olahan daging sapi yang bisa dibuat dengan daging kurban di rumah saat Iduladha.

Hidangan khas Indonesia ini memiliki cita rasa manis, gurih, asam, dan tekstur yang empuk.

Bahan empal gepuk:

350 gram daging sapi bagian paha, potong memanjang
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 siung bawang putih, geprek
½ garam
¼ merica
1 liter air

Bumbu halus empal gepuk:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt ketumbar bubuk
½ sdt pala bubuk
50 gram gula merah
½ sdt garam

Bahan tambahan:

125 ml santan instan
1 lembar daun salam
1 sdt air asam jawa
350 ml air
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat empal gepuk:

Didihkan air, rebus daging sampai empuk, dan sisihkan.
Potong daging tidak terlalu tebal, memarkan.
Ambil 400 ml air bekas rebusan daging, sisihkan.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging, air rebusan, bahan tambahan, masak sampai susut.
Panaskan minyak dan goreng daging empal sampai kecokelatan dan sajikan.

Baca halaman selanjutnya.