Resep Olahan Daging Sapi Kurban Selain Sate yang Patut Dicoba

INSERTLIVE | Insertlive

Jumat, 08 Jul 2022 20:55 WIB

Bolehkah Membagikan Daging Kurban Kepada Non Muslim? Ini Kata MUI

Resep Olahan Daging Sapi Kurban Selain Sate yang Patut Dicoba/Foto: Getty Images/iStockphoto/Difydave

Jakarta, Insertlive -

Salah satu momen yang paling ditunggu saat Iduladha tiba adalah menyembelih hewan kurban.

Hewan yang sudah disembelih nantinya akan dibagi-bagikan untuk warga sekitar dan dijadikan olahan makanan.

Jika biasanya setiap tahun daging kurban diolah jadi sate dan disantap beramai-ramai, ada ide masakan lain yang tak kalah menarik untuk dicoba lo.

Berikut resep olahan daging sapi kurban Iduladha yang bisa kalian coba!

1. Empal gepuk

Empal Gepuk merupakan salah satu rekomendasi olahan daging sapi yang bisa dibuat dengan daging kurban di rumah saat Iduladha.

Hidangan khas Indonesia ini memiliki cita rasa manis, gurih, asam, dan tekstur yang empuk.

Bahan empal gepuk:

350 gram daging sapi bagian paha, potong memanjang
2 lembar daun salam
1 batang serai, geprek
2 cm lengkuas, geprek
2 siung bawang putih, geprek
½ garam
¼ merica
1 liter air

Bumbu halus empal gepuk:

5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt ketumbar bubuk
½ sdt pala bubuk
50 gram gula merah
½ sdt garam

Bahan tambahan:

125 ml santan instan
1 lembar daun salam
1 sdt air asam jawa
350 ml air
Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara membuat empal gepuk:

Didihkan air, rebus daging sampai empuk, dan sisihkan.
Potong daging tidak terlalu tebal, memarkan.
Ambil 400 ml air bekas rebusan daging, sisihkan.
Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging, air rebusan, bahan tambahan, masak sampai susut.
Panaskan minyak dan goreng daging empal sampai kecokelatan dan sajikan.

Baca halaman selanjutnya.

Resep olahan daging sapi kurban selanjutnya yaitu rawon. Rawon merupakan makanan yang kuahnya khas berwarna hitam karena menggunakan kluwak. Rasanya pun lezat dan gurih.

Bahan membuat rawon:

½ kg daging sapi, potong berukuran sedang
1,5 liter air untuk merebus
2 batang serai, geprek
3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
½ ruas lengkuas, geprek
4 batang daun bawang, iris-iris
1 sdt gula
2 sdt garam

Bumbu halus rawon:

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
3 biji kluwak
1 buah cabai merah
½ sdm ketumbar
3 butir kemiri
3 cm jahe

Sambal terasi ulek:

3 buah cabai merah besar
10 buah cabai rawit merah
1 buah tomat
1 sdt terasi
1 sdt gula
1 sdt garam
Minyak secukupnya

Bahan tambahan:

Tauge pendek secukupnya, rebus
Telur asin, secukupnya
Kerupuk udang, secukupnya

Cara membuat rawon:

Panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun jeruk, sampai harum.
Masukkan potongan daging sampai warnanya berubah.
Tuang air, aduk rata sambil ditutup panci supaya daging cepat lunak.
Tambahkan gula, garam, daun bawang sesuai selera, masak sampai matang.
Beri bahan tambahan seperti tauge, telur asin, sambal terasi, dan kerupuk udang.

3. Bakso Daging Sapi

Bakso adalah salah satu rekomendasi resep olahan daging sapi yang bisa dibuat dari daging kurban saat Iduladha.

Bakso daging sapi merupakan salah satu olahan daging sapi yang bisa dibuat dari daging kurban. Bakso daging sapi yang sudah dibuat dapat dikreasikan ke berbagai menu makanan seperti sup, bakso bakar, isian nasi goreng, dan sebagainya.

Bahan bakso daging sapi:

300 gram daging sapi
100 gram tepung tapioka
Es batu secukupnya
6 siung bawang putih, goreng dan haluskan
2 butir putih telur
2 sdt garam
½ sdt gula pasir
½ sdt lada
Air untuk merebus secukupnya

Cara membuat bakso daging sapi:

Campur semua bahan kecuali air dan giling sampai halus.
Dalam panci didihkan air untuk merebus bakso.
Ambil adonan bakso lalu kepalkan dengan tangan.
Bulat-bulatkan adonan dengan sendok dan masukkan ke air rebusan.
Lakukan hal serupa sampai semua adonan habis.
Rebus sampai bakso empuk dan mengambang, lalu tiriskan.

Nah, itulah beberapa resep olahan daging sapi kurban yang bisa dicoba di rumah. Selamat Iduladha, Insertizen!

(dia/and)

1 / 2

Selanjutnya 2. Rawon