Resep Cireng Anti Lembek dari Nasi Sisa Kemarin

asw | Insertlive

Minggu, 20 Apr 2025 07:30 WIB

Resep Cireng Anti Lembek dari Nasi Sisa Kemarin/Foto: Instagram @koleksiresepsj

Tentang Bahan Langkah

Jakarta, Insertlive -

Nasi sisa kemarin tentunya sayang untuk dibuang, dan biasanya disimpan di dalam kulkas semalaman agar menjadi pera dan teksturnya tak lengket. Nasi sisa kemarin seringkali diolah menjadi nasi goreng yang nikmat disantap.

Namun, nasi sisa kemarin juga bisa diolah menjadi hidangan lain yang enak, yakni cireng. Menggunakan nasi sisa kemarin membuat proses pembuatan cireng lebih mudah dibandingkan dengan adonan cireng pada umumnya.

Berikut merupakan resep cireng anti lembek dari nasi sisa kemarin.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 Menit	Mudah	20
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

300 gr nasi sisa kemarin
20 sdm tepung tapioka, bagi menjadi dua
3 siung bawang putih
150-200 ml air untuk menghaluskan nasi
12 sendok makan air untuk mencampur adonan
1-2 batang daun bawang, iris tipis
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Rujak

8 buah cabai rawit merah
3 siung bawang putih
1 sdt teh asam jawa
100 gr gula merah
Air hangat secukupnya

Cara Memasak:

Siapkan blender atau chopper, masukkan nasi putih, bawang, dan air. Haluskan.
Pindahkan nasi ke dalam panci lain. Masukkan daun bawang, 10 sdm tepung tapioka, kaldu bubuk, garam, dan 3 sdm minyak goreng. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan air, kemudian aduk merata hingga teksturnya menjadi bubur.
Masak adonan cireng di atas api sedang hingga mengental dan agak padat, kemudian angkat.
Siapkan wadah lebar atau baking mat, taburkan sisa tepung tapioka di atasnya.
Pipihkan adonan cireng dan baluri dengan tepung di seluruh permukaannya.
Bagi adonan menjadi 20-25 bagian, lalu bentuk menyerupai cireng pada umumnya. Baluri lagi dengan tepung tapioka, kemudian diamkan selama 5-10 menit.
Panaskan minyak secukupnya dengan api sedang cenderung besar. Goreng adonan hingga agak kering, kecilkan api lalu tiriskan.
Canpurkan bahan-bahan bumbu rujak hingga halus sebagai cocolan cireng. Tambahkan air hangat dan garam sesuai selera.
Cireng dari nasi sisa dan bumbu rujak siap dinikmati.

Itulah resep mudah membuat cireng dari nasi sisa kemarin, lengkap dengan bumbu rujak sebagai cocolan yang enak. Perlu diperhatikan bahwa kondisi nasi yang digunakan pada resep harus dalam kondisi baik, tidak lembek, berair, atau bahkan berjamur. Tingkat pedas pada bumbu rujak pun bisa disesuaikan dengan selera, di mana takaran cabai bisa dikurangi jika ingin bumbu rujak yang tidak terlalu pedas.

Jika cireng ingin dijadikan stok, adonan bisa digoreng setengah matang, kemudian disimpan dalam wadah tertutup yang kedap udara di kulkas. Selamat mencoba!

(asw)

Tonton juga video berikut: