Rahasia Makanan Prancis Cocok di Lidah Orang Indonesia

Prancis, selain terkenal karena keindahan menara Eiffel dan pusat mode dunia, terkenal juga dengan kulinernya yang khas.

Seni tata boga Prancis pernah masuk dalam warisan budaya tak benda manusia pada 2010 oleh UNESCO.

Termasuk di Tanah Air, kuliner Prancis memiliki peminat tersendiri di kalangan masyarakat Indonesia.

Cita rasa makanan Prancis yang menonjolkan rasa dari setiap bahan sangat berbeda dengan makanan Indonesia yang rasanya kaya dengan rempah-rempah.

"Makanan Indonesia lebih menonjolkan rasa yang kompleks rempah dan penggunaan bahan segar yang eksotik, tapi kalau di Prancis yang ditonjolkannya rasa dari setiap bahan dan tekniknya lebih kompleks," ungkap Mario Oswin, jebolan MasterChef Indonesia saat ditemui seusai acara di!Kedutaan Besar Prancis di Indonesia, Jakarta, Kamis (12/10).

"Jadi kompleksitas rasa ada di masakan Indonesia, kompleksitas teknik ada di masakan Prancis," sambungnya.

Pria yang pernah berkuliah kuliner Le Cordon Bleu Paris, Prancis ini menambahkan bahwa alasan masakan Prancis bisa disukai orang Indonesia karena rasanya yang gurih.

"Rasanya yang cenderung gurih dan lumayan berlemak, orang Indonesia kan suka yang rich. Jadi kesinambungannya di masakan Prancis itu Penggunaan butter yang di masakan Indonesia itu sama kayak santan atau minyak kelapa yang membuat lebih gurih dan buttery," beber pria berusia 19 tahun ini.

Mario menambahkan bahwa perbedaan masakan Prancis dan Indonesia bukan berarti bertolak belakang.

Masakan Indonesia yang kaya dengan rasa jika diolah menggunakan teknik memasak Prancis bisa menciptakan hidangan fushion.

"Masakan Indonesia yang cukup simpel tekniknya bisa ditingkatkan dan perdalam lagi menggunakan ilmu dari teknik Prancis," pungkasnya.

Pembukaan Pekan Gastronomi Prancis di Indonesia, yang bertajuk "Le Goût de France - Cita rasa Prancis, j'adore !"/ Foto: Arman Maulana Azis

Mulai 12-19 Oktober, kamu bisa mencicipi masakan Prancis dalam acara Pekan Gastronomi Prancis di Indonesia, yang bertajuk "Le Goût de France - Cita rasa Prancis, j'adore !" yang diselenggarakan oleh Kedutaan Besar Prancis di Indonesia, Institut Prancis di Indonesia (IFI), dan Business France Indonesia, didukung oleh para murid Auguste Escoffier (Disciples d'Escoffier).

Pekan Gastronomi Prancis di Indonesia melibatkan lebih dari 150 restoran dibJakarta, Bandung, Bogor, Jambi, Seminyak, Denpasar, Sanur, Ubud, Makassar, Medan, Pasuruan, Surabaya, Tangerang, dan Yogyakarta.

Selain itu, beragam acara akan diselenggarakan, seperti "menu ala Prancis" yang dihidangkan di restoran-restoran mitra, perlombaan, pemutaran film, pertemuan dan diskusi, serta kelas memasak.