Mencicipi Ayam Goreng Betutu dengan Resep Warisan sejak Tahun 90an

Bali memiliki makanan khas yang wajib dicoba selain menikmati pemandangan alamnya yang indah.

Salah satu sajian khas Bali yang disukai masyarakat adalah betutu. Makanan ini terbuat dari ayam atau bebek utuh yang diisi dengan bumbu, lalu dipanggang dalam api sekam.

Namun, Lika, pemilik restoran Warung Bu Lika yang ada di Pondok Indah Mall 3, lantai tiga unit 313 ini memiliki cara tersendiri saat mengolah hidangan khas Bali itu.

Betutu di restoran ini disajikan dengan cara digoreng, tetapi masih berlimpah dengan taburan bumbu khas.

Resepnya pun didapat Lika dari sang ibunda sejak tahun 90an.

"Betutu goreng, (resep) udah lama saya nggak ingat dari ibu saya," kata Lika saat ditemui di pembukaan Warisan Bu Lika pada Jumat (10/3) lalu.

Dalam sepiring ayam goreng betutu terdapat dua potong ayam, bagian paha dan dada.

Ayam goreng betutu yang disajikan selagi hangat ditaburi dengan bawang dan kacang goreng yang membuat aroma semakin menggugah.

Ayam kampung yang dipilih pun tetap terasa lembut saat disantap karena telah diolah dalam waktu yang lama.

Bumbunya pun sudah meresap dalam daging sehingga semakin nikmat saat dicocol dengan sambal matah yang pedas.

Ayang Goreng Betutu/ Foto: Arman M. Azis

Ayam goreng betutu ini sangat cocok disantap dengan nasi panas dan plecing kangkung yang segar dan pedas.

Selain ayam goreng betutu, tersedia juga iga bakar yang diolah dengan bumbu yang cenderung manis dan berlimpah.

Terdapat pula taburan kacang dan bawang goreng yang menambah cita rasa dari iga bakar nan gurih.

Iga Bakar di Warisan Bu Lika/ Foto: Arman M. Azis

Masih menu daging, bagi kamu yang suka sate, di restoran ini juga terdapat menu sate sapi.

Namun, berbeda dari sate pada umumnya, sate di Warisan Bu Lika ini dimarinasi dengan bumbu dan rempah pilihan.

Sate sapi di Warisan Bu Lika/ Foto: Arman M. Azis

Kemudian sate dipanggang dan disajikan dengan bumbu kacang mete yang gurih. Sambal pedas pun disajikan sebagai pendamping.

Setelah memakan hidangan yang pedas, minuman dingin adalah pilihan yang tepat.

Salah satu menu minuman yang menyegarkan adalah es cendol yang dilengkapi dengan alpukat, cincau, nangka, alpukat, serta saus gula dan santan yang gurih.

Es Cendol di Warisan Bu Lika/ Foto: Arman M. Azis

Selain makanan, suasana dari dalam restoran Warisan Bu Lika ini sangat nyaman dan homey.

Restoran didekorasi dengan pernik dari kayu dan bambu seperti tampah hingga hiasan lampu yang terbuat dari ayaman.

Restoran Warisan Bu Lika/ Foto: Arman M. Azis

Semua menu yang ada di restoran Warisan Bu Lika memiliki porsi yang bisa disantap bersama dan relatif aman di kantong karena berkisar dari Rp20.000-100.000.

Restoran Warisan Bu Lika juga menyediakan beberapa camilan tradisional seperti cantik manis, putu mayang, onde-onde, dan lainnya.