Sisi Lain Tren Resto Open Kitchen Makin Marak

Sejak 2020 muncul tren open kitchen di dunia kuliner.

Hal tersebut lantaran banyak dukungan tentang makanan sehat dan higienis.

Menelisik dari definisinya, open kitchen merupakan konsep restoran dengan dapur yang ditata terbuka.

Semua kegiatan di dalam dapur bisa dilihat secara langsung oleh konsumen sehingga bisa ikut mengawasi selama pesanannya dibuat.

Dengan konsep open kitchen tersebut, restoran berkomitmen untuk menyajikan makanan terbaik dan bersih serta pengolahan bahan makanan yang tepat.

Konsep open kitchen sendiri sudah banyak dilakukan oleh restoran di Indonesia.

Salah satunya Pizza Hut yang telah berdiri di Indonesia selama hampir 4 dekade.

Pizza Hut mulai usung konsep open kitchen./ Foto: Insertlive/Nadia Agsa

Menurut penjelasan Board of Directors PT Sarimelati Kencana Tbk, Budi Setiawan, Pizza Hut mengusung konsep open kitchen agar konsumen bisa mengamati langsung bagaimana pesanannya dibuat.

"Open kitchen terlihat lebih jelas apa yang dimasak dan disajikan ke konsumen. Konsumen kita yang kritis akan bisa melihat bagaimana proses masak hingga disajikan. Itu satu nilai tambah bagaimana makanan yang dipesan bisa terolah dengan baik dan dilihat langsung oleh konsumen," kata Budi saat acara Media Gathering bersama Pizza Hut, Selasa (9/8) di Gatot Subroto, Jakarta.

Selain mengusung konsep open kitchen, Pizza Hut juga berusaha membuat resto yang nyaman dengan semua kalangan usia para konsumen.

"Kami berusaha membuat resto untuk konsumen dari semua kalangan. Kami menciptakan konsep resto yang friendly juga cozy agar konsumen kami dari anak-anak sampai lanjut usia bisa nyaman dengan kedatangannya di outlet kami," pungkasnya.