Inilah 5 Tips Masak Rendang Asli Minang yang Empuk dan Enak

Rendang sempat menjadi salah satu makanan yang heboh diperbincangkan di media sosial. Hal ini terjadi lantaran seorang netizen mengunggah resep membuat rendang asli Minang.

Diketahui, rendang asli Minang memiliki keistimewaan. Rendang Minang autentik ini harus dimasak dalam waktu yang lama, yakni 8 jam.

Meskipun cara memasak rendang ini bisa ditiru oleh banyak orang di luar Minang, ada perbedaan signifikan yang terlihat.

Salah satunya adalah dengan penampakan rendang khas Minang yang bumbunya cenderung lebih hitam, tapi tidak gosong meski dimasak lama.

Berikut ini adalah tips memasak rendang asli Minang menurut seorang netizen di balik akun rossie_31.

1. Memilih Bagian Daging yang Tepat

Melakukan pemilihan terhadap bagian daging untuk membuat renang juga harus diperhatikan dengan baik.

Ada bagian tertentu pada daging sapi yang cocok dijadikan sebagai rendang. Rossie menuturkan bahwa daging untuk rendang asli Minang adalah bagian betis sapi.

Menurutnya, karakteristik daging bagian betis sapi cenderung lebih padat dan tidak terlalu berlemak serta sangat cocok untuk rendang.

Selain itu, karena daging bagian betis ini tidak memiliki banyak lemak sehingga bisa lebih mudah untuk dimasak.

Seratnya yang padat serta minim lemak tetap bisa menjadi empuk jika dimasak dengan api kecil saja.

2. Melakukan Perbandingan Santan

Rendang dikenal sebagai masakan yang menggunakan santan. Oleh karenanya, memilih kelapa juga sangat penting untuk dilakukan agar santan yang didapat enak.

Untuk memasak rendang dibutuhkan perbandingan yang tepat antara kelapa, santan, dan daging yang digunakan.

Rossie menuturkan bahwa untuk membuat 1 kilogram rendang, dibutuhkan 3 buah kelapa tua dan 1 buah kelapa muda untuk dijadikan santan.

Selain itu, santan kental dan santan biasa juga harus dipisahkan. Langkah ini dinilai penting agar rasa gurih pada santan tidak keluar minyaknya.

Baca halaman selanutnya.