Tips Memilih Minyak yang Tepat untuk Menggoreng Donat

Makanan donat kini tengah viral di media sosial setelah penyanyi Pinkan Mambo menjual donat dengan harga yang cukup mahal.

Donat buatannya menjadi sorotan karena tampilannya yang dinilai kurang sepadan dengan harganya. Donat Pinkan Mambo dijual dengan harga mulai dari Rp130 ribu hingga Rp180 ribu per kotak berisi 12 donat.

Meski terlihat mudah, ternyata membuat donat memiliki trik tersendiri agar menghasilkan donat yang sempurna dan tidak bantet.

Salah satu tips yang harus diperhatikan adalah pemilihan minyak goreng. Pilih minyak goreng dengan titik asap tinggi seperti minyak sayur atau minyak kelapa.

Hindari menggunakan minyak yang sudah digunakan berulang kali karena dapat mempengaruhi rasa dan warna donat. Donat biasa digoreng selama 1 sampai 2 menit di masing-masing sisi, tergantung pada ukuran dan ketebalan.

Saat menggoreng juga pastikan jangan terlalu sering membolak-balik donat karena dapat menyebabkan penyerapan minyak yang terlalu banyak.

Setelah adonan donat dimasukkan, tunggu hingga benar-benar matang kecokelatan baru dibalik. Sebisa mungkin membalik donat hanya sekali.

Selain memilih minyak yang tepat dan cara menggoreng yang benar, pastikan juga bahwa adonan dibuat dengan sempurna. Adonan donat harus melewati proses fermentasi yang tepat.

Jika proses fermentasi donat berhasil dan digoreng dalam keadaan mengembang, maka donat tidak akan banyak menyerap minyak. Namun, jika proses pengembangan proofing atau fermentasinya gagal maka donat akan bantet saat digoreng dan menyerap banyak minyak.