Tips Bikin Pizza yang Lembut dan Renyah seperti di Restoran

Pizza menjadi menu hidangan yang disukai banyak orang. Makanan ini nikmat jika dimakan bersama anggota keluarga.

Meski bukan berasal dari Indonesia, banyak orang menjadikan makanan ini sebagai menu favoritnya. Tentu karena rasanya yang lembut dan renyah dengan pilihan topping yang beragam mulai dari daging ayam dan sapi, sosis, tomat, jamur, beragam saos hingga segala jenis keju.

Saking disukainya, banyak orang yang mencoba untuk membuat ulang pizza sendiri di rumah. Sayangnya, beberapa orang kerap gagal saat memasak ulang menu tersebut. Mulai dari adonan yang tidak mengembang hingga pizza yang gosong.

Ternyata ada beberapa tips yang harus dilakukan jika ingin pizza yang disajikan menjadi lembut dan renyah seperti yang dijual di restoran. Pastikan adonan pizza yang sudah jadi dibalut rata dengan tepung.

Hal itu menjadi penentu tekstur pizza yang akan matang. Selain itu, pastikan ketebalan adonan sama rata agar tingkat kematangan sempurna dengan adonan roti yang lembut di dalam dan renyah di luar.

"Adonan pizza masukkan ke dalam tepung dan pastikan semua sisi terdapat tepung karena nanti akan mempengaruhi tekstur dari adonan pizza ini lalu bersihkan sisa tepung di atasnya," kata Riski, pizza maker di Pizza Hut Ristorante Metro Pondok Indah, Jakarta Selatan, pada Rabu (25/9).

"Adonan dimelarkan secara perlahan dengan tangan lalu melarkan dengan cara diangkat. Pastikan ketebalan sama rata, karena jika tidak tingkat kematangan akan berbeda," lanjutnya.

Selain pada adonan, pizza yang lezat juga bergantung pada pemberian saos. Jangan sampai saos berada di pinggiran pizza karena dapat membuat gosong adonan. Saos lebih baik diberikan kurang lebih satu sentimeter dari pinggiran pizza.

Proses Pembuatan Pizza/ Foto: Agustin Dwi Anandawati

"Agar pizza bagus, renyah dan tidak overcook pastikan saat memberikan saus kurang lebih dari pinggir satu sentimeter. Karena kalau sampai ujung proses pembakaran itu akan gosong jadi kita kasih jarak antara saus dan pinggiran pizza," jelas Riski.

Selain itu, penempatan keju juga menjadi hal yang harus diperhatikan. Sama seperti saus, jangan sampai keju diletakkan di pinggir adonan karena dapat membuat pizza gosong. Jangan juga memberikan keju terlalu banyak agar rasa dan aroma yang dihasilkan pada pizza sempurna.

"Keju juga akan mempengaruhi pizza, karena jika keju terlalu pinggir nanti akan mengakibatkan sisinya mengembang makanya bisa gosong. Keju juga mempengaruhi dari aroma pizza dan rasa," sambungnya.