Pakar Kuliner Bongkar Rahasia Bikin Tempe Mendoan Gurih untuk Buka Puasa

Tempe Mendoan merupakan jajanan khas Banyumas dan Purwokerto, Jawa Tengah yang menjadi salah satu kuliner nikmat untuk disajikan saat berbuka puasa.

Namun, tak sembarang orang bisa membuat tempe mendoan yang enak.

Odilia Winneke seorang pakar kuliner pun memberikan rahasia dan tipsnya dalam membuat olahan tempe mendoan yang enak dan gurih.

Melansir dari detikfood, simak langkah pembuatannya di bawah ini:

Pertama, siapkan tempe berkualitas bagus yang umumnya dipakai khusus membuat tempe mendoan. Biasanya tempe mendoan dibungkus daun dengan ukuran 20x15 cm atau menggunakan tempe balok lalu iris tipis seukuran 20x15 cm.

Kedua, untuk adonan tepungnya siapkan bumbu halusnya berupa 3 siung bawang putih, 5 butir bawang merah, 1/2 sdt ketumbar, 1 sdt garam dan 1/2 sdt merica. Campurkan seluruh bumbu halus dengan 100 gram tepung beras, 100 gram tepung terigu, aduk hingga rata. Tuangkan air secukupnya hingga menjadi adonan encer lalu tambahkan 2 sdm daun bawang yang diiris halus. Ingatlah bahwa jumlah bumbu disesuaikan dengan jumlah tempenya.

Ketiga, celupkan irisan tempe ke dalam adonan tepung dan goreng dalam minyak panas. Bila tepung yang beku mulai mengering, angkat segera lalu tiriskan. Bagi yang tak menyukai rasa tepung dengan kuat, biarkan beberapa menit hingga tepung sedikit kuning lalu tiriskan. Sajikan sambal cocolannya berupa cabai rawit yang digerus kasar dengan bawang putih dan aduk dengan kecap manis.

Dengan ketiga langkah tersebut, Insertizen diyakini bisa menyajikan tempe mendoan yang enak dan gurih untuk teman berbuka puasa.