Lebaran Sebentar Lagi, Begini 5 Cara Menyimpan Ketupat Agar Tak Mudah Basi
Umat Islam segera menyambut Hari Raya Idulfitri usai menjalani puasa di bulan Ramadan.
Masyarakat pun mulai mempersiapkan berbagai hal untuk menyambut Idulfitri, salah satunya makanan. Seperti ketupat yang menjadi salah satu makanan yang wajib disajikan pada momen Lebaran.
Biasanya masyarakat menyiapkan banyak ketupat untuk nantinya disantap bersama opor ayam hingga rendang daging. Makanan ini digemari banyak orang karena teksturnya yang lembut dan memiliki rasa yang khas.
Agar ketupat tidak cepat basi, ternyata ada cara aman untuk menyimpannya lo. Berikut cara menyimpan ketupat agar tidak rusak dan cepat basi.
Simpan di Dalam Kulkas
Dosen Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan IPB, Profesor Sugiyono, mengungkapkan cara praktis agar ketupat tidak cepat basi yaitu dengan menyimpannya di dalam kulkas. Ketupat yang disimpan di dalam kulkas bisa bertahan 7-9 hari meski teksturnya akan menjadi lebih keras.
Gantung Ketupat
Menggantung ketupat yang sudah matang di suhu ruang membantu ketupat lebih awet. Air rebusan akan menetes dan ketupat menjadi cepat kering. Ketupat yang digantung bisa bertahan selama 2-3 hari tanpa mudah basi.
Siram dengan Air Dingin Usai Matang
Menyiram ketupat dengan air dingin setelah matang bertujuan untuk membersihkan sisa air rebusan, kotoran, dan lendir yang menempel. Cara ini efektif untuk mengurangi risiko ketupat mudah basi. Pasalnya kotoran dan lendir dapat mempercepat pertumbuhan jamur atau bakteri
Pilih Jenis Daun yang Tepat
Penting untuk memilih jenis daun yang tepat untuk membungkus ketupat. Pilih daun janur muda dari pohon kelapa karena lebih lentur dan tidak mudah sobek. Ada pula yang menggunakan daun lontar atau daun pandan. Daun yang masih muda dan kuat akan melindungi ketupat dengan baik sehingga lebih awet.
Tambahkan Air Kapur Sirih
Menambahkan air kapur sirih pada ketupat disebut menjadi salah satu rahasia tradisional. Langkah ini dilakukan agar ketupat menjadi lebih awet dan lebih keras. Air kapur sirih ditambahkan pada beras sebelum dibungkus.
Setelah matang ketupat sebaiknya langsung ditiriskan dan diangin-anginkan supaya permukaan cepat kering dan tidak basah.
(agn/fik)
