Resep Dubai Chewy Cookie yang Lagi Viral

Awal tahun 2026, tren kuliner dibuat heboh dengan hidangan penutup Dubai Chewy Cookie atau Jjondeuk Cookie yang viral di Korea Selatan.

Dubai Chewy Cookie merupakan makanan lembut berupa marshmallow leleh berisi campuran kataifi renyah dan krim pistachio. Rasanya manis, nutty, dan sedikit pahit dari cokelat di lapisan luar marshmallow.

Di Jakarta saat ini mulai banyak toko kue yang menjual Dubai Chewy Cookie dengan harga yang relatif mahal, mulai dari Rp38.000 hingga Rp75.000.

Untuk kamu yang mau coba bikin Dubai Chewy Cookie di rumah, berikut resep dan cara membuat Dubai Chewy Cookie ala Ellen Lim.

Bahan-bahan:

50 gram mentega tawar
180 gram kataifi
300 gram pistachio butter

45 gram mentega tawar
230 marshmallow
30 gram cokelat bubuk
10 gram susu bubuk
Coklat bubuk untuk taburan

Cara membuat isian:

- Sangrai kataifi dengan mentega sampai warna kataifi cokelat keemasan (golden brown). Jika sudah, tunggu sampai dingin.

- Campur kataifi yang sudah adem dengan pistachio butter, aduk sampai rata.

- Cetak adonan menjadi bulat-bulat sebesar bola pingpong.

- Simpan adonan di dalam freezer agar lebih mudah dibalut.

Cara membuat kulit marshmallow:

- Lelehkan mentega di wajan anti-lengket dengan api kecil. Masukkan marshmallow dan aduk terus hingga meleleh sempurna.

- Matikan api, lalu masukkan bubuk cokelat dan susu bubuk yang sudah diayak. Aduk cepat hingga adonan kalis dan kenyal.

- Tunggu sampai dingin sekitar 10 menit.

Membuat Dubai Chewy Cookie:

- Ambil sedikit marshmallow, pipihkan dengan tangan yang sudah dibalur minyak.

- Masukkan bola kataifi pistachio di tengah marshmallow. Tutup rapat dan bulatkan kembali.

Tahap Akhir:

- Gulingkan bola cookie ke dalam bubuk kakao hingga seluruh permukaannya tertutup rata.

- Dubai Chewy Cookie siap dinikmati selagi kenyal atau bisa disimpan untuk stok camilan.

Tips: Gunakan cokelat bubuk tinggi lemak (20-24 persen) atau cokelat bubuk hidrofobik agar tidak cepat basah.