Chef Greg Malouf Bintang Michelin Kenalkan Kuliner Khas Lebanon

Chef Greg Malouf yang mendapat bintang Michelin dalam spesialisasi kuliner Timur Tengah kembali ke Indonesia untuk mengenalkan hidangan khas Lebanon.

Terlahir di Melbourne dari orang tua Lebanon, Chef Greg Malouf merupakan juru masak terkemuka yang telah diakui kepiawaiannya dalam kuliner Timur Tengah.

Perjalanannya di dunia kuliner sudah dimulai sejak ia mengikuti pelatihan di Prancis, Italia, Austria, dan Hong Kong.

Sejak 2001 dan 2012, Chef Greg menjabat sebagai Executive Chef di restoran MoMo di Melbourne, meraih dua topi dari The Age Good Food Guide, penghargaan setara dengan dua Bintang Michelin.

Penghargaan tersebut merayakan inovasi Chef Greg dalam menggabungkan masakan tradisional Timur Tengah dengan teknik dan presentasi Barat modern.

Pada kunjungannya ke Lebanon, Chef Greg juga menerima penghargaan yang mengakui kontribusinya yang signifikan terhadap budaya kuliner Lebanon di luar batas negara.

Memiliki darah Lebanon membuat Chef Greg dengan mudah menyatukan tradisi dengan sentuhan kontemporer dari hidangan-hidangan khas Timur Tengah.

Chef Greg pun mengungkapkan bahwa masakan Lebanon bisa diterima dengan mudah di lidah orang Indonesia.

"Makanan Lebanon dan Indonesia itu memiliki beberapa persamaan. Aku tahu orang Indonesia menyukai nasi, cabai, dan daging bakar yang menjadi benang merah," ungkapnya dalam acara Media Luncheon di Al Nafoura Restaurant, Le Meridien, Jakarta, Jumat (17/11).

Hidangan khas Lebanon/ Foto: Arman Maulana Azis

Pada kunjungannya ke Indonesia kali ini, Chef Greg siap menghidangkan hidangan khas Lebanon dengan tema The Art of Mezza di Al Nafoura, Le Meridien Jakarta, mulai 16 hingga 26 November 2023.

Para pengunjung dapat menikmati Malouf Mezza yang lezat, rangkaian rasa yang mencakup zaitun Kalamata yang diasinkan dipasangkan dengan keju Shankleesh buatan rumah, za'atar hazelnut, dan roti Kharc. Bersama Malouf Mezza, Chef Greg Malouf juga akan menyajikan Silky Hummus, Fatima's Fingers, Cured Salmon Bastourma, dan Mishmishiya.

Hidangan mencapai puncaknya dalam simfoni manis dengan hidangan penutup Hand of Fatima, menjanjikan kesimpulan yang menyenangkan dari perjalanan gastronomi.

"Ini adalah kehormatan bagi kami di Le Meridien untuk menjadi tuan rumah Chef Greg Malouf. Interpretasi modernnya terhadap kuliner Timur Tengah memungkinkan para pengunjung untuk mengalami bentuk tradisional hidangan Arab yang ditingkatkan," ungkap Desmond Carneiro, Director of Food and Beverage Le Meridien Jakarta.