Keju Termahal di Dunia Ternyata Dibuat dari Susu...

Keju pule merupakan keju termahal di dunia yang dihargai Rp24 juta per 450 gram.

Keju pule tersebut dinilai memiliki gizi yang lebih tinggi ketimbang jenis lainnya.

Melansir dari Atlas Obscura, keju pule terbuat dari susu keledai Balkan yang memiliki kualitas terbaik dalam menjadi bahan dasar keju.

Keju pule berwarna putih dan memiliki tekstur rapuh.

Selain itu, keju termahal di dunia ini memiliki cita rasa mirip manchego yakni keju bertekstur keras dari Spanyol.

Sebenarnya, tak ada bahan mahal yang ditambahkan untuk membuat keju pule.

Hanya saja, susu keledai yang menjadi bahan dasarnya sangat langka dan sulit untuk diproduksi.

Keledai yang digunakan untuk memerah bahan pembuat keju pule merupakan keledai jinak yang diternakan di cagar alam Serbia bernama Zasavica.

Normalnya, setiap ekor keledai hanya menghasilkan sekitar satu setengah hingga dua liter susu perhari.

Berbeda dengan seekor sapi yang mampu menghasilkan susu sebanyak 60 liter.

Susu keledai sendiri memiliki padatan yang lebih sedikit daripada susu sapi.

Basis susu dan kandungan nutrisi di dalamnya juga disebut sangat mirip dengan air susu ibu (ASI).

Selain langkanya bahan baku susu keledai, harga keju pule yang mahal ini dipengaruhi dengan biaya tenaga kerja dalam pembuatannya.

Misalnya, proses memerah keledai harus dilakukan tiga kali sehari melalui tangan bukan dengan mesin.