Chef Juna dan Renatta Moeloek Hadirkan Sensasi Baru dari Kuliner Nusantara

Chef Juna dan Renatta Moeloek bekerja sama dalam membangun sebuah restoran Antarasa di Puri Indah Mall, Jakarta Barat. Keduanya membangun bisnis kuliner itu lantaran terinspirasi dari serial dokumenter YouTube KISARASA, yang menceritakan tentang perjalanan dua orang chef dalam mengulik sisi lain dari kekayaan kuliner Nusantara.

Antarasa memiliki tiga ikon kuliner, yaitu Short Ribs Konro dari Chef Juna, Tongseng Kambing dari Chef Renatta dan Bebek Betutu obi Ray khas Bali.

"Ada tiga ikon, karena bebek betutu merupakan makanan dari Ibu Rey yang mendapatkan banyak respons positif; tongseng dari Chef Renatta langsung, dan short ribs konro buatan saya juga mungkin dapat dinikmati oleh masyarakat," ujar Chef Juna saat ditemui di kawasan Puri Indah, Jakarta Barat, Kamis (8/12).

Chef Juna mengatakan Antarasa tidak hanya menyajikan kuliner khas Nusantara, tapi juga akan bereksperimen antara makanan Indonesia dan ornamen dari barat. Ia akan memadukan kuliner barat dengan bumbu khas Nusantara.

"Antarasa menawarkan pengalaman dining lebih premium. Selain menghadirkan makanan yang menjadi bintang di tayangan KISARASA, ada sajian lainnya yang sudah dikurasi, seperti Udang Bakar Jimbaran, Cumi Bakar Sambal Mbe, Mie Kare Atjeh Udang hingga Andaliman Mie Gomak," jelas Chef Juna.

Setelah sebelumnya buka di Pontianak, Antarasa rencananya juga akan dibuka di daerah Sumatera.

"Setelah hadir di Kalimantan dan Jawa, rencananya kami juga akan menghantarkan rasa selera Nusantara ke Sumatera. Kota mana? Tunggu tanggal mainnya," ujar Chef Juna.

Sementara itu, Chef Renata menambahkan jika kerja sama ini juga akan berdampak positif terhadap UMKM kuliner. Pasalnya, Chef Renatta merasa UMKM memiliki peran penting dalam perekonomian di Indonesia.

"Karenanya, kami berusaha selalu menggandeng pelaku UMKM kuliner lewat kolaborasi yang dapat memberikan manfaat positif dan meningkatkan kapasitas produksi," pungkas Chef Renatta.