Tips Masak Kangkung Anti-Lembek, Warna Tetap Segar dan Menggugah Selera!

Kangkung merupakan salah satu jenis sayuran yang mudah untuk diolah menjadi santapan untuk menemani nasi.

Namun, dalam pengolahan sayuran yang kaya akan vitamin (A, B, C), mineral (zat besi, kalsium, fosfor), serat, dan antioksidan ini sering kurang tepat.

Kesalahan dalam memasak kangkung mengakibatkan teksturnya menjadi lembek hingga warnanya yang kecokelatan sehingga jadi kurang menarik.

Untuk menghindari hal itu, Chef Yongki Gunawan memberikan tipsnya dalam video yang ia unggah di akun TikTok pribadinya.

Menurut Chef Yongki, hal pertama yang harus diperhatikan adalah cara mencuci kangkung.

Gunakan air yang dicampurkan dengan garam dan soda kue untuk membersihkan kangkung.

"Kita kasih garam dan jangan lupa soda kue. Baru kasih air," terang Chef Yongki Gunawan sambil merendam kangkung.

Kemudian cuci kangkung dalam campuran air tersebut sambil diremas-remas dengan lembut.

"Langsung dia segar, jadi kalau dimasak dia nggak cokelat warnanya, tetap hijau," sambungnya.

Tips memasak kangkung agar tetap hijau/ Foto: TikTok/@chefyongkigunawan

Setelah itu, bilas kangkung menggunakan air yang mengalir. Ulangi proses membilas kangkung sebanyak dua kali untuk memastikan tidak ada sisa garam dan soda kue yang tertinggal.

Kangkung lalu siap untuk diolah sesuai dengan selera dan tampilannya tetap menggugah selera karena tetap hijau segar dan renyah.