Resep Siomai Ayam Ala Chef Devina Hermawan yang Fotonya Viral

ARM | Insertlive

Kamis, 09 Oct 2025 10:00 WIB

Resep Siomay Ayam Ala Chef Devina Hermawan yang Fotonya Viral (Foto: Instagram/devinahermawan)

Jakarta, Insertlive -

Resep Siomai Ayam yang dibagikan oleh Chef Davina Hermawan beberapa tahun lalu kembali viral gegara foto thumbnailnya digunakan tanpa izin oleh Aisyahrani, adik Syahrini.

Chef Devina Hermawan pun mengklarifikasi bahwa dirinya tidak dimintai izin maupun tidak ada kerja sama dengan pihak manapun terkait penggunaan foto tersebut.

Aisyahrani lewat brand Pawon Bu Cetar meminta maaf karena menggunakan foto tersebut tanpa izin.

Terlepas dari kontoversinya, resep siomai ayam yang dibagikan oleh Chef Devina mudah untuk dibuat dan diapliaksikan untuk berjualan.

[ringkasan resep]

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60 menit	mudah	30
Daerah Asal Masakan : Tiongkok
Kategori Masakan : Camilan

Bahan Bahan

Bahan adonan:
500 gr ayam filet paha
90 gr labu siam (setelah diperas)
2 sdt garam
2 sdm gula pasir
2 sdt kaldu bubuk / msg
½ sdt merica
1 butir putih telur
2 sdm kecap ikan
1 sdm bawang putih halus
3 batang daun bawang
3 sdm minyak goreng
100-150 ml es batu / air es
220 gr tepung tapioka
40 gr tepung terigu protein sedang

Bahan saus kacang:
100 gr kacang tanah goreng
5 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai merah keriting
3 butir kemiri
2 buah cabai rawit
80 ml minyak
80 gr gula merah
3 sdm air asam jawa
3 lembar daun jeruk
550 ml air
3 sdm saus sambal
1 sdm tepung beras
1 sdt garam
Jeruk limau

Cara Memasak:

Parut halus labu siam kemudian peras
Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan
Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket
Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata
Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan
Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit
Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting
Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting
Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali
Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih
Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata
Siomay ayam siap disajikan