Resep Pepaya Kering untuk Diolah Jadi Mustofa

Zalsabila Natasya | Insertlive

Minggu, 03 Nov 2024 18:30 WIB

Resep Pepaya Kering untuk Diolah Jadi Mustofa (Foto: Detikfood)

Tentang Bahan Langkah

Jakarta, Insertlive -

Kentang mustofa sudah menjadi sajian yang esensial, hampir selalu ada di setiap perayaan yang menyuguhkan prasmanan.

Dengan perpaduan cita rasa asam, pedas, dan manis, kentang mustofa sangat pas sebagai pendamping hidangan berkuah maupun kering.

Dalam resep kali ini, kentang mustofa bukan memakai kentang, melainkan menggunakan pepaya muda sebagai bahan utamanya.

Pepaya muda tidak hanya baik untuk menjaga kesehatan jantung, tetapi juga harganya lebih terjangkau apabila dibandingkan dengan kentang.

Berdasarkan informasi dari berbagai sumber, berikut adalah cara membuat pepaya mustofa.

Durasi	Tingkat Kesulitan	Porsi
60	Sedang	10
Daerah Asal Masakan : Indonesia
Kategori Masakan : Lauk Makan

Bahan-bahan
600 gr pepaya muda

2 sdm garam
400 ml air
Minyak untuk menggoreng dan menumis
Bahan tepung
200 gr tepung beras
150 gr tepung terigu
50 gr tepung tapioka
Bahan bumbu
20 cabe keriting merah
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 blok gula merah
2 sdm air asam
1 ruas lengkuas
Garam secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
2 lembar daun salam

Cuci pepaya muda, buang bijinya, dan kupas kulitnya.
Parut pepaya, rendam, dan remas-remas dengan garam dan air, lalu bilas.
Setelah itu, peras pepaya agar airnya berkurang.
Campurkan semua tepung dalam wadah dan aduk rata.
Tambahkan parutan pepaya sedikit demi sedikit ke dalam tepung, balurkan hingga merata, lalu ayak sebelum digoreng dalam minyak panas.
Goreng pepaya berbalur tepung secara bertahap hingga kering, lalu tiriskan.
Siapkan bumbu halus, blender semua bahan, dan tumis dalam minyak.
Tambahkan gula, air asam, lengkuas, daun salam, kaldu bubuk, dan garam.
Saat harum, masukkan pepaya, aduk sampai bumbu tercampur rata.
Mustofa pepaya muda siap disajikan.

(Zalsabila Natasya/arm)

Tonton juga video berikut: