Muncul Varian Croissant Isi Mochi dan Adonan Kukis, Gimana Rasanya?
Berbagai jenis varian croissant bermunculan belakangan ini. Ada croissant berbentuk bomboloni hingga croissant geprek.
Kini, hadir croissant dengan varian rasa yang tak kalah unik, croissant isi mochi dan adonan kukis.
Varian croissant terbaru ini tersaji dalam menu terbaru Bakerman. Chef Bagus Prakoso yang menciptakan varian ini mengaku ide menu ini tercetus dari kultur makanan Prancis dan Jepang.
"Croissant mochi ini kita homemade. Mochinya kita bikin sendiri. Kita compare dari France dan Jepang. Adonan cookies juga kita bikin di central kitchen," kata Chef Bagus ditemui di kawasan SCBD, Jakarta Selatan, Jumat (26/7).
Untuk rasanya sendiri, croissant mochi didominasi memiliki cita rasa manis, tetapi bukan manis yang berlebihan. Semua terasa pas.
Walau mungkin terlihat agak lain, perpaduan garingnya croissant, lembutnya kukis, dan kenyalnya mochi ternyata cocok. Varian ini juga cukup mengenyangkan jika dipilih sebagai camilan.
Selain croissant mochi, Chef Bagus juga merilis menu dirty croissant yang memiliki tampilan 'berantakan' dengan tiga pilihan rasa.
Meski terkesan berantakan, pembeli akan mendapat sensasi makan yang berbeda, dan tentunya dengan topping yang lebih banyak.
"Untuk dirty ini kita terinspirasi dari France untuk bikin konsep yang tidak terlalu terkonsep, jadi dia emang konsepnya aur-aur gitu. Kita ada varian rasa chicken floss, pistachio, sama ada vanilla kinako," jelas Chef Bagus.
"Dari tiga varian rasa yang kita tampilkan sudah kita compare sama rasa yang udah rasa di Bakerman, itu menjadi tiga pilihan rasa untuk menjadi dirty croissant itu sendiri," tutupnya.